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红薯叶营养价值高 教你红薯叶的吃法

来自: www.jinanrx.com   时间: 2020-01-07

中国医药化工网10月28日消息很多人都知道红薯的功效和作用,但你知道红薯叶的营养价值是多少?如今,越来越多的人喜欢用红薯叶做饭。以下是一些与您分享的健康方式。

甘薯叶是秋季甘薯成熟后地上幼苗茎顶部的嫩叶。结果表明,每100克新鲜甘薯叶含有2.28克蛋白质,0.2克脂肪,4.1克糖,16毫克矿物质钾,2.3毫克铁,34毫克磷,6.42毫克胡萝卜素和0.32毫克维生素C.与普通蔬菜相比,矿物质和维生素含量更高,胡萝卜素含量甚至高于胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心将甘薯叶列为高营养蔬菜品种,称为“蔬菜女王”。

[甘薯叶的营养价值]

现代营养研究发现,甘薯叶具有特殊的风味和丰富的营养,是许多蔬菜无法比拟的。维生素C,B2,胡萝卜素和α-生育酚丰富,是人体良好的矿物质来源。据分析,甘薯叶中含有丰富的胡萝卜素,维生素C,钙,磷,铁和必需氨基酸,而草酸含量很低。

红薯叶中还含有丰富的黄酮类化合物,可以捕获人体内的氧自由基“杀手”,具有抗氧化,提高人体抗病能力,延缓衰老,抗炎,抗癌等多种保健功能。

此外,现代科学研究还表明,甘薯叶片和块茎含有大量的液体蛋白质,可以防止脂肪沉积在心血管系统,保持动脉和血管的弹性,预防冠心病,并防止萎缩肝肾结缔组织,维持消化道,呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶富含纤维,还可以加速食物在肠胃中的运动,并具有清洁肠道的功能。

[红薯叶适合人们]

一般人口是可食用的。如果肠和胃停滞不前,则不宜多吃。

[健康饮食甘薯叶]

红薯叶,可以新鲜炒,可以汤,可以冷沙拉,也可以配赖,做馅,也可以盐渍咸菜,储存在罐子里,与食物。无论采用哪种方法,都能给人一种清新,爽滑,香气和美味的感觉。如果你先用沸水煮沸然后炒,它的味道会更好。值得一提的是,在将叶柄去皮,或用猪肉丝或酸菜油炸或油炸后,这是一种难得的味道。

1.选择鲜嫩的叶尖,用开水煮沸,与芝麻油,酱油,醋,辣椒油,姜汁等混合制成冷沙拉,外观绿色,使人的食欲大开;

2,像油腻的蔬菜,菠菜等蔬菜一样炒,吃甜,甜,甜,没有味道。

[甘薯叶的推荐配方]

大蒜红薯叶

将嫩红薯叶洗净,放入沸水锅中,取出,用冷水冷却,切成段。大蒜去皮,捣成天鹅绒。将炒锅放入火上,将油放入40%的热量,将大蒜炒成香味,加入嫩红薯叶炒,加入新鲜的汤,盐,黄酒,加入味精。香油,撒上剩余的大蒜。混合均匀,服务。

甘薯叶炖瓜

鲜红薯叶60克,冬瓜100克,炖衣服。主要治疗糖尿病,肺胃虚弱,烦渴,烦渴,口干,瘦弱,饥饿,舌红,干黄,脉数。

蚝油红薯叶

将甘薯叶从老茎上取下并用水冲洗;红辣椒切成丝;大蒜是扁平的;将1/2汤匙粉末和3汤匙水混合到原水中;将锅中的水煮沸,加入1汤匙。盐和2汤匙油,加入甘薯叶到叶子软化,拿起排出的水;在火锅中加热3盆油,炒香蒜和红辣椒,倒入1杯水;加3汤匙放入蚝油,1汤匙米酒,1/3汤匙糖和1/5汤匙盐,拌匀,煮沸。倒入原水并炖煮;加入烫手的土豆叶,翻炒至服务。

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