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火腿培根致癌与砒霜同级?报道未得到世卫证实

来自: www.jinanrx.com   时间: 2019-09-27

世界卫生组织的国际癌症研究机构计划于26日发布一份报告,评估一些肉类产品的癌症风险。英国媒体事先披露,该报告将火腿和培根等加工肉制品归类为“致癌物”,并将新鲜牛肉和羊肉等红肉的癌症风险定为加工肉制品后的“二级”。上述报告尚未得到世卫组织的确认,但已引起全球关注。

国际癌症研究机构(IARC)本月召集了一名多国健康专家,在法国会面,根据现有研究结果确定肉类产品(如加工肉类产品)的致癌风险水平。该研究所将致癌程度分为五个等级:致癌,更可能导致癌症,可能导致癌症,致癌性的不确定性,并且可能不会导致癌症。

英国《每日邮报》23日报道称,加工肉制品的“知情人士”,即通过吸烟,酸洗,化学添加等处理的肉制品,将被列为最高等级,含石棉,香烟,目前公认的致癌物质如砷。

对于很多人来说,腌制食品和红肉“不够健康”可能不是新闻。但是,世界卫生组织可能会直接将加工肉制品的致癌风险与砷等“毒药”的消息等同起来,否则将引起广泛关注和热烈讨论。就上述报告而言,国际癌症研究机构尚未直接确认或澄清。然而,该机构23日在其官方网站上发布公告,称英国媒体的新闻是“随意报道”,并表示相关报道未泄露,未与英国或其他媒体分享。区域。

该公告称,国际癌症研究机构将于26日巴黎时间正式向媒体公布详细评估结果。《柳叶刀肿瘤学》杂志还将发布相关报道。尽管国际癌症研究机构的评估报告尚未正式公布,但肉类生产和加工行业已经表示对肉类产品进行“防御”以应对可能的影响。

一些业内人士认为,鉴于国际癌症研究机构此前已将柴油烟和草甘膦除草剂确定为相关行业的致癌物,即将发布的肉癌风险评估报告也可能会损害一些肉类产品。心中的形象。美国肉类工业协会会长巴里卡彭特说,如果国际癌症研究机构公布的评估结果确实由媒体报道,结果“完全不适合人类健康,因为它只考虑其中一种健康难题:理论上危险“。卡彭特说:”科学证据表明癌症是一种复杂的疾病,不是由单一食物引起的,均衡饮食和健康的生活方式对健康至关重要。“

美国国家牛肉生产者协会人类营养研究所所长Shalena McNeil参加了法国国际癌症研究机构会议。麦克尼尔认为,现有科学研究的结果不足以证明任何种类的红肉或加工肉制品与任何类型的癌症之间存在因果关系。一些行业分析师认为,即使科研界确定肉类和癌症之间存在相关性,肉类产品的销售和价格也会受到限制。 Liberum投资银行食品行业分析师Robert Waldschmidt表示,“不应该随意吃红肉”应该是众所周知的;至于烟熏和腌制的肉类,其危害可能并不为人所知,因此相关行业可能会受到“一些负面影响”。

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