当前位置: 首页>> 联系方式 >>正文

联系方式

联系方式

中国肉类协会回应肉制品致癌结论不科学

来自: www.jinanrx.com   时间: 2020-03-25

中国医药化工网10月28日世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)发布了一份报告,将香肠,火腿和培根等加工肉制品列为“致癌物”。新鲜牛肉和羊肉等红肉被列为“更可能致癌的”。作为回应,中国肉类协会回应说,该报告是无意的,不科学的,报告的结论不能完全代表全球科学界的观点。无论肉类产品是否致癌,都需要进行更全面和客观的风险评估。得出结论。

据报道,来自10个国家的22位专家分析了大约800项关于肉类饮食与癌症之间关系的研究报告。加工肉类产品被列为“致癌物”,与卷烟和石棉属于同一类别。不仅如此,还报道了新鲜的红肉,即牛,羊和猪等哺乳动物的肉类,仅次于前者。食物更容易导致癌症。

“这份报告是无意的,不客观的,不科学的。据世界肉类组织了解,国际癌症研究所的22位专家来自10个国家。他们的最终意见不一致。最后,他们基于统一的原则。报告发布后,“中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟表示,此外,这些专家完全无法代表全球科学界的观点。

什么是加工肉?在解释上述结论时,国际癌症研究机构将这些食品描述为通过调味或防腐处理(包括酸洗,吸烟或发酵)制成的酸洗,熏制,发酵和其他肉类产品。热狗,香肠,火腿,腌制肉类,干肉,罐头肉或肉酱。

关于肉制品的致癌风险,该报告称,“对于人类来说,有足够的证据表明食用加工过的肉制品会导致结肠癌.每天吃50克加工过的肉会使患结肠癌的风险增加18%” 。

一般来说,普通火腿的净含量为70克,因此肉制品的致癌风险不小。不过,陈伟对此表示怀疑。他说,从目前的情况来看,中国的四川和湖南省是食用盐制品的人比较集中的地区。这种消费习惯已有几千年的历史。这两个省份在中国不是结直肠癌的高危地区。

陈伟认为,动物蛋白在人类生活、生长和健康中的作用是积极有益的,当然也需要注意均衡饮食。例如,儿童在成长过程中需要补充动物蛋白,以保证身高、增重和提高免疫力。此外,一些从事特殊职业的人,如运动员,需要增加动物蛋白。为了保持体质,增强体力,进入最佳运动状态。

不可否认,报告的发布对全球肉类行业的影响是巨大的,将极大地影响消费者的信心。”绝大多数消费者是理性的,有一定的消费常识。真相尚不清楚。陈伟说:“通过积极的讨论,最终消费者会有一个科学、客观、理性的选择。”

在陈伟看来,从中国肉类产业发展的角度来看,这未必是坏事。他表示,首先,从业者将更加努力,生产出合格、健康的肉类产品,加快整个行业的升级换代,确保肉类行业健康、有序、快速可持续发展。其次,肉和肉。进一步推进产品安全、营养与健康研究,保护消费者健康。

国际癌症研究机构(iarc)的报告引起了全世界的广泛关注。北美肉类协会26日表示,世卫组织的结论是“戏剧性的和过分夸张的”。该协会认为,世卫组织致癌的说法与常识相悖,与大量的研究结果相悖,因为这些研究已经表明,在全球范围内,世界卫生组织的结论是“戏剧性的和过分夸张的”。T和癌症不一定有联系。

韩国肉类加工协会27日也表示世卫组织不考虑蛋白质对人体的积极影响。简单地将其列为与石棉和烟草相同的水平是令人遗憾的。

友情链接